طريقة عمل يخنة المفتول
محتويات المقال
طريقة عمل يخنة المفتول، يعتبر المفتول من الوجبات الشهية وهو أحد أكلة فلسطينية شعبية المحببة لدى الشعب الفلسطيني، له أصول تراثية عريقة، فهو من الوجبات القديمة التي يقدمها أهالي فلسطين في المناسبات والولائم، يصنع المفتول من الدقيق وقد يحضر يدويا في المنزل، أو قد يتم شراؤه جاهزا من المحلات وطهيه على النار في المنزل، يخنة المفتول تعتبر جزءا لا يتجرأ من المفتول، فلا يخلو طبق مفتول من اليخني، فقد تختلف طريقة تحضيره من بلد لأخر وفي هذا المقال اليكم طريقة تحضير يخنة المفتول على الطريقة الفلسطينية كونها أهم شيء في المفتول.
طريقة عمل يخنة المفتول
تحتاج يخنة المفتول لوقت حتى يتم تحضريها بشكل كامل حوالي سبعون دقيقة، ثم تجهز بالشكل الكامل وتوضع على المفتول لتعطيه ذاك الطعم اللذيذ، واعداد يخنة المفتول يعتبر غير مكلف لتتعرفي الى طريقة يخنة المفتول تابعي الاتي:
- المقادير:
- لحم على حسب الرغبة سواء ضأن أم عجل.
- مرقة اللحم.
- ماء بقدر مناسب.
- بصل حسب الرغبة.
- حبات طماطم حسب الرعبة.
- حمص مسلوق.
- فلفل أخضر حار.
- زيت نباتي.
- قرع أصفر.
- بهارات حسب رغبتك.
- فص ثوم حسب رغبتك.
- طريقة التحضير:
- قومي بسلق اللحم في وعاء بوضع كمية ماء مناسبة عليه بعد الغليان اتركيه على نار هادئة وقومي بإزالة الرغوة التي على الوجه.
- ضيفي البصل الى اللحم المسلوق مع البهارات التي تحبينها وقليل من الملح او عليك بضافة الملح حسب رغبتك فيه.
- اتركيه حتى ينضح اللحم تماما واخرجي اللحم من المرقة واحتفظي بالمرقة لانها ستستخدم للمفتول.
- ضعي في طنجرة اخرى قدر من الزيت واضيفي اليها البصل الي ان يصفر لونه.
- اضيفي اليه بعد ذلك القرع الأصفر المقطع على هيأت مكعبات صغيرة.
- ثم اضيفي عليها مرقة اللحم.
- توضع الطماطم والفلفل الاخضر والحمص المسلوق فوقهم واضيفي البهارات التي ترغبين بها.
- ضيفي مرقة اللحم بقدر مناسب على تلك المكونات الى ان تغطي جميع المكونات الى ان تنضج تلك المكونات جميعها، وبذلك تكون يخنة المفتول قد اكتمل تحضيرها.
اقرأ ما يخصك أيضا….ما هي طريقة عمل القهوة التركية برغوة كثيفة
ما هي البهارات التي توضع على يخنة المفتول
البهارات عنصر أساسي في تحضير الوجبات حيث أنها تعطي للطعام طعم ولون ونكهة خاصة ورائحة كذلك، ولكن من المحبذ وضعها بكميات مناسبة وقدر مناسب حتى لا تفسد الوجبة، ولس جميع البهارات صالحة لجميع أنواع الأطعمة، بهارات يخنة المفتول هي:
- ملعقة صغيرة من الحب هان المطحون.
- عودين من القرفة.
- خمس ورقات من ورق الغار.
- ملعقتين صغيرتين من بهار الدجاج.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح، او ملح حسب رغبتك.
- خمس حبات من القرنفل.
نعرف على المزيد…طريقة زراعة الطماطم الشيري في المنزل
طريقة عمل المفتول الفلسطيني
لتحضري المفتول عليك بإحضار دجاج او لحم حسب رغبتك، اضافة الى الدقيق حسب الكمية التي ستحضرينها، وزيت نباتي، سمنة، البهارات التي تحبين اضافتها ماء، ومنخل واليك طريقة عمل المفتول:
- يخلط الطحين جيدا في بعضه البعض ويضاف الملح والماء اليه ويعجب قليلا واحرصي على ألا تجعليه عجينة متماسكة.
- قومي بتحركيه بحركة دائرية بسيطة اثناء العجن حتى لا يكون لديك عجينة متماسكة، فقد نريده فتات.
- ضعي كيمة الطحين مناسبة على المنخل وضعي تحت المنخل وعاء لتتساقط به حبات الطحين وقومي بفرك الطحين بحركة دائرية فوق المنخل.
- استمري بتلك الخطوات حتى تنفذ كمية الطحين التي عندك
- ولطهي المفتول احضري وعاء مع مصفاته وضعي في ذلك الوعاء قدر مناسب من الماء وضعي المفتول في المصفاة فوق الوعاء.
- اتركيه على نار هادئة ثم قومي بوضع البهارات التي ترغبين بها.
- ثم اتركيه الى أن ينضج وحضر يخنة المفتول بالطريقة التي سبق ذكرها.
- بعد ذلك اسكبي المفتول في طبق التقديم وضعي عليه يخنة المفتول، وهكذا قد انتهينا من اعداد طيق المفتول.
كما ذكرنا ان المفتول من الاكلات الشعبية لدى الشعب الفلسطيني، ومن الأطباق اللذيذة أيضا وها نحن قد قدمنا اليكم طريقة عمل يخنة المفتول لكل من يسأل عن طريقة عملها، اضافة الى ذلك قدمنا لك طريقة عمل المفتول الفلسطيني بأبسط والطرق وأسهلها.
